Qu'est-ce qu'une forêt comestible
La forêt comestible est ce que la Permaculture fait de plus avancé en terme de “permanence”.
Il s’agit d’un espace forestier s’inspirant du modèle de la forêt primaire naturelle dans lequel on aurait remplacé les essences habituelles par des essences productives pour l’homme. Pour sa stabilité et pour réduire la maintenance, on y reproduit les strates de la forêt. La forêt comestible est donc conçue pour apporter une production abondante d’aliments variés, ainsi qu’une source de matières organiques pour de multiples usages. Une fois arrivé à maturité, ce système nécessite extrêmement peu d’entretien. En effet, la fertilité du sol est assurée par la combinaison des plantes, la tombée des feuilles et la gestion de l’eau conçue au préalable.
Plan de la Foret Comestible de Fonsorbes
Un espace public où chacun peut cueillir ce que la nature offre gratuitement.
C’est beau et c’est bon ! Et c'est aussi un refuge pour biodiversité.
D'ici quelques années, vous pourrez venir y déguster 250 à 300 espèces comestibles différentes...
La permaculture est une science de conception éthique, qui mime la nature et s’inspire de savoirs traditionnels et scientifiques pour concevoir des écosystèmes productifs reproduisant la diversité, la stabilité et la résilience des écosystèmes naturels. Les espaces permacoles sont également des écosystèmes soutenables, c’est-à-dire qu’au cours de leur vie, ils vont produire plus d’énergie qu’il n’en faut pour les établir et les maintenir.
La Permaculture s’appuie sur 3 éthiques et de nombreux principes.
- Prendre soin de la Terre
- Prendre soin de l’Humain
- Partager les surplus
Quelques plantes qui seront plantées à la FCF
- Cédrèle de Chine (Toona sinensis) : Surnommé l’arbre à salade, ce bel arbre produit des feuilles comestibles. De quoi avoir de la salade à volonté et sans effort !
- Asiminier (Asimina triloba) : Cet arbre, très intéressant, produit des fruits avec un goût entre la mangue et la banane.
- Amélanchier du Canada (Amelanchier canadensis) : Arbre produisant de petites baies violettes excellentes.
- Argousier (Hyppophae rhamnoides) : Arbuste épineux produisant de petites baies oranges, très riches en vitamine C. Se consomme sous forme de jus, c’est un excellent tonique !
- Feijoa (Acca sellowiana) : Cet arbuste peu connu produit des fleurs esthétiques et comestibles ainsi que des fruits comestibles à la saveur surprenante.
- Baie de mai (Lonicera kamschatica) : Cet arbrisseau produit de petites baies allongées comestibles. Il est très intéressant car ces baies se récoltent aux mois de mai et juin, une période où moins de fruits sont disponibles.
- Framboisier (Rubus idaeus) : Cet arbrisseau bien connu produit une abondance de baies sucrées. De nombreuses variétés différentes seront plantées, aux couleurs variées : des rouges, des jaunes et des violets.
- Hémérocalle (Hemerocallis fulva) : Fleur comestible et très esthétique au goût rappelant le concombre.
- Mélisse (Melissa officinalis) : Plante aromatique au goût citronné, parfaite pour aromatiser une salade, un bol de fraises ou une boisson. La mélisse est également une plante médicinale aux propriétés apaisantes sur le système nerveux.
- Fraise (Fragaria vesca) : excellent couvre-sol pour tapisser le sol de la forêt, il offre une production abondante et délicieuse.
- Akébie ou Vigne chocolat (Akebia quinata) : Liane grimpante aux fleurs très esthétique produisent des fruits comestibles très originaux. Ces fruits ont une saveur sucrée, se rapprochant de l’arôme du cacao.